Filé Mignon Formaggi

Ingredientes do Molho Formaggi:
- ½ litro de leite
- 125 g de creme de leite
- 50g de queijo catupiry
- 75g de queijo prato
- 50g de queijo provolone
- 50g de queijo parmesão
- 75g de farinha de trigo
- 75g de manteiga

Modo de Preparo:
Misturar a manteiga derretida com a farinha
Ferver metade do leite, juntar os queijos, deixar derreter bem e juntar o resto do leite
Colocar a farinha e a manteiga na mistura e deixar engrossar
Juntar o creme de leite, sem deixar ferver.

Batata rosti:
Ingredientes:
- 2 kg de batata descascada e ralada
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino
- 8 fatias de presunto tipo Parma

Modo de Preparo:
Secar bem a batata ralada, misturar com a cebola e temperar com o sal e pimenta
Apertar 2 colheres de sopa da mistura da batata até ficar em forma de panqueca
Fritar a batata na frigideira com um pouco de manteiga até ela ficar dourada dos dois lados
Repetir o procedimento com toda a batata
Colocar o presunto tipo Parma em volta das panquecas
Servir com Filé Mignon e legumes grelhados

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos